10 простых овощных супов, которые не уступают мясным

Представь себе, что ты вдруг решаешь приготовить суп. Ты достаешь свой набор овощей, масло и кастрюлю – все как полагается. Но вот начинается самое интересное: инструкция по приготовлению этого супа звучит как научный труд! «В сотейнике или кастрюле разогрейте масло» – начинается первый шаг. Ну, конечно, без разогретого масла никуда, правда? И далее: «немного поджарьте измельчённые лук и чеснок на среднем огне». А как определить «немного»? У каждого свои представления об этом понятии.

И вот ты уже добавил капусту, морковь, брокколи, фасоль… Остановись! Это же не просто суп, это настоящий овощной коктейль! И вот тут пошли специи, томатная паста, вода, бульонные кубики – ну просто феерия вкусов! А потом еще 20–30 минут варить все это дело. Честно говоря, я бы уже засомневался – а не переварил ли я все эти овощи?

И так пошел процесс: цукини, горошек, шпинат, сыр… Да это уже не просто суп, а вселенская гармония всех овощных видов! Причем перед приготовлением нужно еще и перловку замочить на ночь. Это что ж за любовь такая к перловке? Наверное, чтобы она чувствовала себя особенной.

И так далее – грибы, помидоры, нут без жидкости (как это?), стручковая фасоль… В общем, если бы у меня было столько времени и столько продуктов в холодильнике, то я бы точно попробовал этот шедевр. Но что-то мне подсказывает, что лучше всего будет отправиться в ближайший ресторан за порцией этого удивительного супа. А может быть, просто открыть консервную банку горохового супа и наслаждаться его простотой и вкусом. Но если у тебя есть желание и время на эксперименты – почему бы и нет? Главное не забыть посыпать пармезаном перед подачей!