Что нужно знать, прежде чем начать пить кефир

Как можно не восхищаться чудесами кефира, этого молочного напитка с живыми бактериями, который способен превратить ваш живот в настоящий газон для пикника! Если вы раньше не пробовали продукты с пробиотиками, то при первом знакомстве с кефиром вас может ожидать целый фейерверк симптомов. Но не отчаивайтесь! Ведь даже если газированные напитки делают ваш живот похожим на шарик, то кефир может вызвать такой же «взрыв радости».

Чтобы избежать неприятных сюрпризов, начните с небольших порций. Поначалу вам хватит всего лишь стаканчика кефира несколько раз в неделю. А потом можно увеличить дозу до ежедневного потребления. Даже Шэнн Джонс, директор компании Chuckling Goat, рекомендует пить по 170 мл кефира каждый день. Однако не стоит ожидать мгновенного улучшения состояния пищеварения – как и с другими пробиотиками, результаты придут лишь тогда, когда кефир станет вашим верным спутником.

А что там со лактозой? Оказывается, в кефире её содержится гораздо меньше, чем в обычном молоке. Благодаря процессу сквашивания бактерии питаются сахарами и делают напиток более легким для желудка. Так что если вы стремитесь избежать лактозной комы – кефир ваш выбор! А если хотите полностью избавиться от лактозы, можно попробовать приготовить кефир из кокосового или соевого молока. Всемирная организация здравоохранения даже рекомендует его как источник кальция – так что пейте здоровье!

Для тех, у кого дети не особо радуются кисломолочным продуктам, начинайте знакомство с кефиром постепенно – маленькими порциями. И помните про лактобактерии Lactobacillus reuteri, которые способны помочь вашим малышам избавиться от коликов. Это как раз та самая разница: одно дело – колики у ребенка, а другое – взрыв радости в вашем животе от любимого напитка!

По словам специалиста по питанию Кэти Клэр, лучше всего следить за своим рационом и прибегать к добавкам только в самых экстремальных случаях. Ну а пока что наслаждайтесь чудесами кефира и не бойтесь экспериментировать – ведь это так весело!