Джем из перцев чили и остро-сладкий тайский соус

Осень наступила, а вместе с ней и время дождей и простуды. Чтобы поднять настроение и укрепить здоровье, я решила поделиться с вами несколькими веселыми и полезными рецептами. Первым на очереди — перец чили! Почему именно он? Потому что этот острый специи помогает бороться с простудой и повышает настроение! В перце чили содержатся витамины А и С, группа В, калий, магний и железо. Он также способствует улучшению обмена веществ, работе сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Однако стоит быть осторожным: аллергикам и людям с заболеваниями ЖКТ лучше воздержаться от употребления острой приправы.

Предлагаю вам самый простой рецепт острого джема из перца чили. Ингредиенты: перец чили, яблочный уксус, сахар. Нарежьте перец, удалите семена, измельчите его в блендере. Добавьте яблочный уксус и сахар в кастрюлю, доведите до кипения, затем добавьте перечную массу. Тушите 40-50 минут до получения консистенции варенья. Можно использовать желатин для быстрого загустения. Результат — 1,5 литра острого джема, который отлично сочетается с мягкими сырами и холодным мясом.

А теперь перейдем к созданию собственного тайского соуса по рецепту из книги Bangkok street food. Этот соус подходит к курице-гриль, спринг-роллам и креветкам в кляре. Ингредиенты: перец чили, чеснок, уксус, сахар, соль. Измельчите перец и чеснок в блендере до однородной массы. Смешайте уксус, сахар и соль в кастрюле, доведите до кипения и добавьте пасту из перца чили и чеснока. Варите до консистенции сиропа.

Приятного аппетита! Надеюсь, эти рецепты поднимут ваше настроение в осенний день и помогут бороться со стихийными бедами этого времени года!