Как приготовить веганскую моцареллу

Михаил Пантелеев, видеоблогер и основатель проекта о веганской жизни в России, рассказывает, что все больше людей по всему миру отказываются от употребления мясных продуктов, но не каждый может избавиться от молочной продукции. Он предлагает рецепт приготовления веганской моцареллы для тех, кто не представляет свою жизнь без этого сыра.

Моцарелла характеризуется своей мягкой и эластичной консистенцией, белым цветом и нежным вкусом. Для создания этого сыра используется кокосовое молоко, которое обладает необходимыми вкусовыми качествами и высокой жирностью. Для пикантности добавляют чёрную соль с ароматом, сок лимона и уксус. А чтобы достичь неповторимой текстуры, в рецепте используют крахмал и агар-агар – растительный загуститель без использования продуктов животного происхождения.

Для начала нужно довести кокосовое молоко до кипения и после этого добавить агар-агар, аккуратно перемешивая. Затем следует добавить уксус, сок лимона, чёрную соль и крахмал. После тщательного перемешивания можно использовать блендер или венчик для получения однородной массы. Через несколько минут получится густая белая масса, которую следует выложить в форму и остудить в холодильнике.

Получившийся сыр на основе кокосового молока обещает быть упругим и нежным, таять во рту и доставлять настоящее удовольствие. Так что приятного аппетита! Если вы все еще не готовы отказаться от моцареллы из-за перехода на веганское питание – этот рецепт точно стоит попробовать!