РЕЦЕПТЫ: Мини-пицца из цукини

Сегодня я наткнулась в Instagram на фото мини-пиццы из цукини и решила испытать этот эксперимент. И что вы думаете? Через 20 минут у меня была готова цукини-пицца, которая оказалась просто восхитительной! Делюсь с вами рецептом, который под силу каждому, кто умеет держать нож и знает, как включить духовку 😉

Итак, для приготовления понадобятся: половина цукини, свежий или сушеный базилик (или смесь итальянских трав), два свежих помидора, два зубчика чеснока, 50 грамм сыра Чеддер, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Количество ингредиентов указано примерно, так как все зависит от размера овощей. Но не переживайте, если возьмете чуть больше томатов — лишние всегда можно съесть!

Начнем готовить. Вымойте и обсушите томаты, базилик и цукини. Нарежьте цукини кружочками толщиной 5–8 мм, обмажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Затем отправьте их в духовку или на гриль на 5–7 минут до готовности.

Пока цукини запекаются, мелко нарежьте помидоры и базилик, смешайте их вместе, добавьте немного соли и перца, выдавите чеснок и добавьте ложку оливкового масла. Все хорошо перемешайте.

Терем сыр отдельно. Вытащите почти готовые цукини из духовки, переверните кружочки другой стороной вверх, выложите сверху помидорную смесь и посыпьте тертым сыром. Отправьте обратно в духовку на 5 минут до того момента, пока сыр не расплавится.

Я первоначально подумала о том, чтобы смешать тертый сыр с помидорной начинкой для удобства выкладывания на цуккини. Но потом решила не усложнять процесс и попробовать это в следующий раз. Если вы не очень любите сыр (что за богохульство!), можете заменить его творогом. Просто поместите его под начинку.

Начинка может быть самой разной — от томатов с базиликом до грибов со сыром или сладких перцев с помидорами. Основа всегда одна — цукини или другие овощи по вашему выбору.

Приятного аппетита! 😉